杉元崇将のポジティブスイッチブログ

どんな挑戦も、どんな奇跡も、スイッチをONにして立ち向かう
ポジティブドリームパーソンズ代表杉元のポジティブスイッチブログ

POSITIVE SWITCH BLOG X TAKAMASA SUGIMOTO

【サービス業での学び】

こんにちは!今日も人生を楽しんでいます杉元です。
先日一カ月ぶりに休みが取れました。
出張と経営行脚という社内で重要なカンファレンスが組まれていた為ですが、
その一日は読みたい本と資料作りに集中。しかし自宅での仕事で随分リラックスできました。
出張先.JPG
<出張の際のホテルの朝食。時間があれば勉強のために2件ハシゴもよくあります。写真は漬物の見せ方と肴を焼くシズル感が参考になった為パチリ!>
メンバー.JPG
<初めて人気の塚田農場へ。この後○田さんという方が合流して5名で舌鼓>
さてここ数週間でも様々な方との会食や夕食に加え、
出張先でのランチや朝食でも大変参考となるインプットが数多くありました。
実は最近人気の塚田農場に遅ればせながら初めて参上。人気の秘密が良くわかりました。
「オジサンが娘にこんな風にされたら嬉しいんだろうな~」というのを居酒屋で再現している素晴らしさと
食事やサービスに対する一貫性の素晴らしさの2点を学ぶ事が出来ました。
実は某ビール会社のトップ営業マンの○さん(下の写真の方)という方もご一緒だったのですが、
仕事柄慣れているはずの店巡りにおいても「この店のサービスは居酒屋レベルではトップクラス」と仰っていました。
ビール.JPG
<まずは女性店員から「今日はお疲れ様でした!」としかもハートマーク付きビール。これにはグッとくるオジサン多いだろうな。。>
地鶏1.JPG
<地鶏料理がメインだそうです>
地鶏2.JPG
<カンブリア宮殿で見たメニューです。美味しかったです>
ご飯.JPG
<でた!女性店員さんが作るこのハート形ご飯。これもグッとくるオジサン多いはず>
鍋(コラーゲン).JPG
<締めはコラーベン鍋。写真はコラーゲンを継ぎ足した直後。見た目にも解りやすいサービス>
味噌.JPG
<帰りはこの特製味噌を手土産に漏れなく頂ける。素晴らしい!>
北さん.JPG
<某ビール会社のトップ営業マン○さん。場慣れしているこの人でさえも会心のこの笑顔>
僕が特に素晴らしいと思ったサービスが「フリードリンクのスタート時間」。これはさすがと思いました。
通常であれば「時間になったから開始」「一番最初の人が飲み始めたら開始」が普通ですが、
先に来た方に対し「人数が揃うまでゆっくり飲んでいて下さい」とビールを数杯プレゼントしていました。
そして最終的に集合時間から20分ほど経て全員集合してからやっと「ここからフリードリンク開始です」とのアナウンス。
出し手の論理(どうしたいか?)ではなく顧客側の論理(自分が顧客だったらどうされたいか?)でオペレーションされている事に感動しました、
一貫性、徹底、ブレない。
どの仕事においてもこのキーワードの重要性を改めて再確認する事が出来た塚田農場での食事でした。
では皆さん今日も素晴らしい人生の一ページをお過ごしください!!では!!

Archive

Recent article

Book

杉元 崇将(Sugimoto Takamasa)株式会社ポジティブドリームパーソンズ 代表取締役

1967年2月13日生まれ、福岡県北九州市出身。
福岡大学商学部卒業、グロービス経営大学院修了(MBA)。1997年、レストランウェディングのプロデュースを中心とした「有限会社ポジティブ」起業。4年後、「株式会社ポジティブドリームパーソンズ(PDP)」へ組織・商号変更し、現職に至る。"感動創出企業"としてホテル、レストラン、ウェディングなど、幅広い事業を展開。2013年第13回 EYアントレプレナー・オブ・ザ・イヤー セミファイナリスト選出。

Page Top