杉元崇将のポジティブスイッチブログ

どんな挑戦も、どんな奇跡も、スイッチをONにして立ち向かう
ポジティブドリームパーソンズ代表杉元のポジティブスイッチブログ

POSITIVE SWITCH BLOG X TAKAMASA SUGIMOTO

【レストランは集客業だな。。】

こんにちは!!
今日も人生を楽しんでいる杉元です。

<天王洲アイルのTYハ―バ―の外観>
昨夜はある集まりで久々に天王洲アイルのTYハ―バ―ブルワリーに行きました。
TYハ―バ―2.JPG
<この満席具合は凄い。。>
TYハ―バ―.JPG
<相変わらず素敵なレストランです>
ランチはたまに行くのですが
ディナーは立地的に行くことが少なく約2年ぶりでしょうか。
こういった設定がないと自分から進んで行く事は無いのですが、
テラス含め多分200席くらいある店内満席で正直驚きました。。凄い!!
「レストランは集客ビジネスだな。。」
「シェフの出したい料理を出すだけのプロダクトアウト側の店は限界。
 市場環境を見た客単価でマーケットインのセンスが改めて重要な時代だな。。」
「レストラン=集客ビジネス」。
そんな事を改めて痛感させられました。
昼間は近くのビジネスマンや、
おそらくご近所のママ友ランチであの立地でも満席になる事は想像できるものの
確かに夜は一回転だと思いますが、
テラスも含めて超満席なのには正直驚きました。。
凄い店は凄い。。良いヒントを頂けました。
では今日も素晴らしい人生の一ページをお創りください!!では!!

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杉元 崇将(Sugimoto Takamasa)株式会社ポジティブドリームパーソンズ 代表取締役

1967年2月13日生まれ、福岡県北九州市出身。
福岡大学商学部卒業、グロービス経営大学院修了(MBA)。1997年、レストランウェディングのプロデュースを中心とした「有限会社ポジティブ」起業。4年後、「株式会社ポジティブドリームパーソンズ(PDP)」へ組織・商号変更し、現職に至る。"感動創出企業"としてホテル、レストラン、ウェディングなど、幅広い事業を展開。2013年第13回 EYアントレプレナー・オブ・ザ・イヤー セミファイナリスト選出。

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